Malzemelerhamuru için;
3 kase un,
tuz,
su
içi;
bir miktar kıyma,(ölçü veremiyorum hemen hemen bütün hanımlar mantı içini göz kararı hazırlarlar)
biraz maydonoz,
bir tane orta boy soğan
tuz,karabiber,kırmızı biber
haşlamak için;et suyu ve
bir kase kadar nohut...
hamuru su ve tuzla yoğuralım yumuşak olacak ve bezelere ayıralım,açıp küçük küçük kareler halinde keselimve kıymayı içine koyup,üçgen kapayalım,üzeri için;bir çay bardağı çiçek yağı,sarmısaklı yoğurt,bir miktar kırmızı biber ve bir tatlı kaşığı salça ve kuru naneönceden haşladığımız nohut ve et suyunu kaynatıp içine hamurlarımızı atalım,bir yandanda yağı salçayı kırmızı biberi kavuralım,hamurlar pişince ocaktan alalım biraz soğumasını bekleyip,tabaklara alalım üstüne sarmısaklı yoğurt en üstünede sostan dökelim ve afiyetle yiyelim... not:her ne kadar mantı gibi olsada bunu özelliği et suyu ve nohut ve birdemantıdan farklı olarak sulu olması fakat kesimlikle denenmesi gereken bir tat,
şiddetle tavsiye ederim
Hiç yorum yok:
Yorum Gönder